糯米粉是用热水拌的还是冷水拌的？

1.糯米粉一般建议用温水冲调。

2.糯米粉因为冷水和面，粘度低，容易使糯米粉分散，不宜揉成面团；但是热水和面团，糯米粉会结块，会影响糯米粉的口感。一般建议温水，水温建议在40-60度之间，这样面团松软有弹性。